昨日は首都圏を中心に13店舗を構え、小粒ながら注目されるカレーチェーンである、もうやんカレーに行きました。西新宿の店舗は1997年の創業店で、現在は直営、フランチャイズが半々程度です。自店でカレーを作る釜あり店舗と、本部や他店から供給を受ける釜なし店舗があり、後者の食材原価率は35％とされます。通常の3倍の香味野菜を使用した、グルテンフリー、化学調味料無添加の漢方薬膳カレーは胃もたれせず、他方で腹持ちがよく昼食に食べると夕食は不要です。カレーブッフェの料金は一皿、二皿、無制限の3タイプがあり、注文した二皿は1,155円ですが、999円の一皿でも十分です。6種類程のカレーは2週間熟成され、100gあたり90kcalと低カロリーで、３種類のライスやうどんも提供されるのですが、ウォーマーの過熱が不十分で冷め気味なことが課題です。店内に貼られる月額給与28万から100万という社員募集のポスターも気になります。
