我が家では玄米、白米、もち米の3種類を食べていますが、最近のトピックはメスティンで炊く白米の美味しさです。メスティンはキャンパー定番のクッカーで、ダイソーなら500円で買えますが、短時間で簡単に炊ける上に高性能炊飯器もブランド米もいらないほどの美味しさです。元々は軍用のブリキ飯盒ですが、iPhoneほどの面積しかないこの万能調理器は密閉力が高く、熱伝導が良く、熱ムラを最小限に抑え、あらゆる方向から加熱できます。煮る、蒸す、揚げる、炒める以外にオーブンに入れればグラタン皿になり燻製まで作れて、おかずをのせれば、そのまま弁当箱として持って行ける美点もあります。昔から好きな赤飯や味わい深い玄米の陰に隠れて、我が家では長年わき役だった白米ですが、短時間でむらなくふっくらと仕上がる炊き方革命により突然スターに躍り出た印象です。