最近よく赤飯を炊きます。以前は誕生日などに作る特別な料理でしたが、もち米は10kg単位で買い、国産小豆も大袋で買うと通常の炊飯コストとあまり変わりません。赤飯は見た目の華やかさだけでなく食べても美味しく、何より体に良い理想的な健康食品です。小豆には便秘の解消に効果のある不溶性食物繊維がごぼうの5倍含まれ、オリゴ糖も多く腸管免疫の働きを高め老化防止につながり有害な重金属や発ガン物質を体内から除去するデトックス効果があります。抗酸化作用のあるポリフェノールが含まれることから活性酸素を消しアンチエイジング効果が期待でき、貧血を防ぐ鉄分も含まれます。さらに小豆の外皮に含まれるサポニンは、コレステロールや中性脂肪の増加を防ぎ、血糖値の上昇を抑え血液の流れを良くし、動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞の予防に役立ち利尿作用を促進しむくみを防ぎます。またビタミンB1は冷え性を改善しカリウムは高血圧予防になり、強い抗酸化力のごまと塩をかけると理想的なバランスで必須アミノ酸を得られる最強食品になります。手軽で手間いらずの赤飯を特別の日だけに食べるのはもったいないと思います。
