隣駅の桜上水の近くにあるラーメン店は昼食時、常に20人ほどが歩道で列を作ります。ときには訪日旅行客を含めて50人が待つ日もあり、カウンター8席の店ですから1時間待ちを覚悟する必要がありそうです。某ラーメン大賞を受賞した店ですが、仮にすぐに入れるとしても、特段の理由でもない限り入ることはないと思います。身も蓋もない話ですが、お金を払ってまで健康リスクの高い食事をする気にはなりません。健康的な食材を使ったとしても、外食店では殺菌消毒のリスクが残ります。食べたいものを作れ、健康リスクを最小化でき、調理そのものが認知機能の向上に役立ち、お金の節約になり、落ち着いた環境で好きなように食べられる自炊以上の価値を外食に見出すことができません。GoogleやAmazonなどの先端企業は、不老不死研究に投資をします。美味しいものを食べ尽くした後にやってくるのは、長寿遺伝子の活性化を促す少食なのかもしれません。
