米を食べるのは一日一度だけですが、もはや米は高嶺の花になりつつあります。アマゾンで買うことが多いのですが、前回10kgを買った時より2、3割価格が上昇している印象です。そこで、魅力的な価格のもち麦に変えました。麦飯は水溶性食物繊維のβ-グルカンが豊富で、腸内環境を整え、しかもGI値が低く血糖値の急上昇を抑えます。加えてビタミンB1・B2・E、鉄分、マグネシウム、亜鉛などを多く含み、疲労回復に適し、腹持ちが良く食べ過ぎることもありません。主食を健康面でメリットの多い麦飯に変えることを狙っていたのですが、米価格が急騰する令和の米騒動は千載一遇のチャンスです。刑務所でさえ白米と麦の比率は7:3とされますが、玄米でさえ文句を言う家人に麦飯100%を受け入れさせるのは、今をおいて他にはありません。実際食べても美味しく、要は白米信仰から自由になれるか否かだと思います。