クリスマスから忘年会、正月を経て新年会とイベント目白押しのこの季節は食べることへの関心が高まります。おいしい話が存在しないことは誰でも知っていますが、目の前の美味しそうな食べ物の誘惑に打ち勝つことができる人はわずかです。SNSの人気コンテンツは食べ物でフードポルノとも揶揄されますが、命をつなぐ食を誰も否定できません。食欲には生存と存在という２つの側面があり、前者は人類史の大半を占めた飢餓時代に形成された生命維持のための本能行動で、問題になるのは扁桃体をハイジャックされ過食につながることです。一方で存在としての食欲は人生をともにする心身を長期に渡り健康に保つことです。中庸が大切なのは、このどちらに傾いても不健全な生き方になるからだと思います。美味しいものを食べ尽くそうとすれば生活習慣病が肉体を蝕み、一方で食べものや栄養が健康に与える影響を過大に信じるフードファディズムはその時代の誤った栄養常識に翻弄されます。過去半世紀、われわれは野菜や果物、全粒穀物善玉論を信じてきましたが、レクチンが慢性炎症を引き起こす危険性が指摘されます。中庸とは多品目少量食べることでしょう。