昨年の菓子市場は生産数量、生産金額、小売金額が6%減となったと報じられます。巣ごもり需要の反面、観光地やインバウンド需要の大幅なマイナスを受けた形です。菓子類をよく買いますが、甘過ぎる市販スイーツの健康リスクを考え最近は自分で作るようになりました。アイスクリームやチョコレートムース、ティラミスをよく作りますが、これらは材料も調理工程もほぼ同じで調理時間も5分ほどと簡単に作れます。自分で作れば安上がりな上に、何より砂糖の量を減らせ無添加で自分好みの味にできるメリットがあります。食べ過ぎることを除けば良いことばかりで、加えて調理プロセスの短縮化は興味の対象になります。ネット上には膨大なレシピがあり、それらを見比べると合理的な調理法が学べ、さらに工程を簡素化して最短時間で簡単に作れる方法を探すのは一種の喜びです。卵黄に生クリームを混ぜるより生クリームに卵黄を加えた方が手早い、といったコツを加えれば調理時間はさらに短くなります。自分で工夫した手抜きレシピなら自分好みで呆気ないほど簡単に作れ、そこそこの店並の味になることは新鮮です。