料理は革新の連続

冷蔵庫で眠っていたブロッコリーとリンゴを使った納豆サラダ(写真手前中央)とノンオイル豆腐春巻きを作りました。納豆サラダはブロッコリーとリンゴという異色の組み合わせながら納豆臭さが消えて、あっさりした食べやすい一品です。豆腐春巻きはオリジナル料理ですが、ノンフライながらグラタンをパイ包みしたようにまろやかです。一昨日作った焼会津酒粕のキノコマリネもより濃厚な味わいを増しました。日々発見があるので料理はやめられません。

開業までにこの土地ならではの食材や伝統料理も含めて、健康増進につながるメニューを充実させます。

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