この一年の外出自粛でステイホームの時間が延び自炊の機会が増えました。昔ならサラダのドレッシングを買いましたが、オリーブオイルがあればその時の気分で味付けを変えて楽しむことができ、精製されたコーンシロップなど健康リスクの高い成分を排除できます。アイスクリームも作るのは面倒だと思い込み買っていたのですが、呆気ないほど簡単に作れます。子供の頃に母がふきんでこしながら作っていた記憶があり面倒だと思いましたが、昨今の手抜きレシピなら冷蔵庫を開けてから4、5分で作ることができ、健康リスクの高い砂糖の分量を減らして自分好みのアイスクリームを作れます。調理を仕事にする人なら農家が農薬を使うのと同じ罪悪感をいつも覚えると思います。健康のためには砂糖や塩を控えたいと思っても、多くの消費者は美味しさのみを求めますのでその期待に応えざるを得ません。料理を難しく考えずひと手間かける感覚を持つだけで、将来病に伏せるリスクをかなり下げられるはずです。空腹ならすべてのものは美味しいのですが、空腹を避けて刹那的快楽を求めるなら五感の感度が狂い病気に近づくと思います。