八ヶ岳に来るとキノコ料理が増えます。長野県はキノコ生産が盛んで、買える種類も豊富です。よく作るのはキノコ鍋とキノコ入りカレーで、簡単に作れて作り置きができ、一人の食事に適します。キノコ鍋は最強のデトックス料理だと思っていて、翌日には身体の中の未消化物が一掃されるようなすっきり感があります。医学的な意味で身体に溜まった毒素をキノコが排出するわけではないと思いますが、キノコには食物繊維が多く含まれ、腸内環境を整え、複数のキノコを摂ることで私の場合はその変化が短期的、劇的に現れます。調理が簡単で、翌日には身体の状態が分かりやすく変わるキノコ鍋は、最も身近なデトックスと言えます。手間をかけずに気分まで爽快にする食事は、単なる食の好みを超え、栄養・調理・身体を一度に整えられる合理的な生活習慣だと思います。